Mange kvægracer avles i Rusland. De er opdelt i tre grupper baseret på deres produktivitet. Den mest almindelige gruppe i Rusland er malkekvæg; oksekød og blandede (kombinerede) kvægracer er mindre populære.
Malkeracer af køer
Mejeriindustrien er veludviklet i vores land. Sødmælk er bredt tilgængelig i butikkerne, bruges til at fremstille fermenterede mejeriprodukter og forarbejdes til forskellige fødevarer, såsom ost og smør. Malkekøer er i stand til at levere meget høje mælkeydelser.
Sort-hvid og rød-hvid
Måske den mest populære ko-race. Hvem har ikke set brogede flokke græsse på engene? En gennemsnitlig voksen ko vejer 550 kg, og en tyr kan veje op til et ton. Denne races popularitet skyldes dens fremragende produktivitet. Mælkeydelsen varierer fra 4.800 til 5.500 kcal. Mælkens fedtindhold er lavt – 3,5-3,7 %.
Holsten
Denne race stammer fra Holland. Voksne køer vejer 750 kg, en rekord blandt malkeracer. Deres skulderhøjde varierer fra 135 til 145 cm. Den nuværende verdensrekord for mælkeydelse er 30.805 kg. Denne blev sat i 2004 af Holstein-koen Juliana i USA.
Kholmogorskaja
En af de bedste indenlandske racer. Udviklet i Primorsky og Kholmogory distrikterne i Arkhangelsk-regionen. Voksne køer er ret store med en gennemsnitsvægt på op til 600 kg. Sammenlignet med andre racer er deres mælkeydelse ikke særlig imponerende og når op på 5.000 kg, og deres fedtindhold er gennemsnitligt – 3,7-3,8 %.
Rød steppe
En af de mest almindelige racer i Rusland. En ko vejer 450-500 kg, og en tyr vejer 800-900 kg. Mælkeproduktionen er god, med en gennemsnitlig årlig mælkeydelse på 3.500 kg. Mælken har et lavt fedtindhold på kun 3,7%.
Jersey
Racen blev udviklet i England i 1866. Den findes sjældent i Den Russiske Føderation. Kun få gårde i Voronezh- og Moskva-regionerne opdrætter den. Køerne er små, kun 130 cm høje ved skulderen og vejer 400 kg. Den gennemsnitlige årlige mælkeydelse er 5.300 kg, men fedtindholdet kan nå op på 7-8 %.
Ayshirskaya
Rusland er nummer to, hvad angår Ayrshire-kvægbestanden. Finland, racens hjemland, er nummer et. Køerne er rødfjede og store og vejer op til 700 kg. Hovedværdien af disse køer er deres ensartede mælkeudbytte uanset eksterne faktorer. Den gennemsnitlige mælkeudbytte i landet er 7.000-7.500 kg med et fedtindhold på 3,7-4,0 %.
Kødkvæg
Oksekød er kendetegnet ved deres store størrelse og hurtige vægtøgning. Kød og biprodukter af højeste kvalitet kommer fra atten måneder gamle tyre. Oksekød er i høj efterspørgsel, fordi det er rimeligt nærende og til en rimelig pris.
Hereford
Den ældste engelske kvægrace, udviklet i midten af det 18. århundrede. Tyre vænner sig hurtigt til nyt terræn. Disse hårdføre dyr holdes primært på græs og tåler at blive drevet godt. Tyre tager godt på i vægt, og kalvene tager 800-1.500 gram på om dagen. En voksen tyr vejer op til 1.500 kg.
Aberdeen Angus
En skotsk oksekødrace. Kalvene fødes med horn, hvilket betyder, at de ikke har horn, hvilket er en vigtig økonomisk faktor. Dyrene har et fremragende helbred. Den gennemsnitlige daglige vægttilvækst for kalve er 700-800 gram. Voksne tyre vejer 1.000-1.100 kg. Kødet fra denne race er højt værdsat inden for kulinarisk kunst.
Astrakhan (Kalmyk)
En tam race, der er almindelig i Astrakhan- og Rostov-regionerne. Den er kendetegnet ved sin fremragende tilpasning til varme, tørre somre og streng vinterfrost. Tyre kan veje op til 900 kg med et slagteudbytte på op til 60%.
Kasakhisk
Disse dyr blev fremskaffet ved at krydse Kalmyk-kvæg med Herefords. Fra førstnævnte arvede racen fremragende tilpasningsevne til barske vejrforhold. Fra Herefords arvede de deres hurtige vækst og store masse. Voksne dyr vejer op til 1.000 kg med et kødudbytte på op til 67% af deres levende vægt.
Belgisk blå
Kvægverdenens bodybuildere. Deres slående udseende skyldes en delvis blokering af myostatinproteinet, som kontrollerer overdreven muskelvækst. En voksen tyr kan veje op til 1.500 kg, og op til 69% af dens kropsvægt kan komme fra kød.
Charolais
Disse enorme dyr stammer fra Frankrig. Deres pels er smuk, cremet hvid med krøllet hår. Racens største styrke er dens hurtige vækst. Kalve tager 1,7-2,0 kg på om dagen. Voksne dyr vejer 1000-1100 kg.
Kombinerede racer (kød- og mejeriracer)
De mest alsidige dyr. Med korrekt pleje og fodring tager disse køer godt på i vægt og producerer gode mælkeydelser. På grund af deres blandede produktivitet er disse dyr et godt valg til landbrug.
Simmental
En stærk og harmonisk bygget race, anerkendt som en af de ældste racer i verden. Forfædrene til moderne Simmentaler stammer fra Schweiz. Køerne findes i en række forskellige farver: rød med et hvidt hoved, fawn, rød og hvid og andre. Kalve af denne race tager godt på i vægt, og køerne producerer op til 3.500 kg mælk om året.
Shvitskaya
En meget smuk race. Pelsfarven er lys rød eller gulbrun. Racen stammer fra Schweiz. Køer producerer 4.000 kg mælk om året med et gennemsnitligt fedtindhold på 3,7%. Tyre er store og kan nå en vægt på et ton.
Kostroma
Denne race blev udviklet i Kostroma-regionen ved at krydse lokalt kvæg med schweizisk og algauzisk kvæg. Afkommet arvede forældrenes bedste egenskaber. Den årlige mælkeydelse når op til 5.000 kg med et fedtindhold på 3,9 %. Tyre vejer 800-900 kg. Køerne er godt tilpasset det russiske klima.
Bestuzhevskaya
Bestuzhev-køer har en slående, smuk pels. Deres farve er mørkerød, nogle gange med et brunt eller kirsebærrødt skær. Hvide aftegninger kan forekomme på snude, yver og haletop. Disse køer har et fremragende mælkefedtindhold - 4% - men yder 3.000-3.500 kg/år. Tyrekalve vejer op til 800 kg med et kødudbytte på 60%.
Røde Tambov
Denne race blev udviklet i Tambov-regionen. Køerne har god immunitet mod infektionssygdomme. De er lave og står 120-135 cm over skulderen. De har en stærk konstitution. Deres mælkeydelse er moderat, op til 3.000 kg om året. Deres mælkefedtindhold er 3,8%. De modnes tidligt og vokser hurtigt. En voksen tyr kan veje over et ton, op til 1.100 kg.
En korrekt udvalgt race er en garanti for, at koen og tyren med gode fodrings- og levevilkår helt sikkert vil behage ejeren og opfylde ejerens forventninger.
