Trepang (søgurk): beskrivelse og foto

En trepang er et hvirvelløst havdyr, der tilhører rækken Echinodermata. Søagurker, holothurianer eller søliljer er bløddyr, hvis kroppe har tendens til at krympe ved den mindste berøring og ligner en agurk eller en gammeldags åkande.

Der er i øjeblikket 1.150 arter, der adskiller sig ved deres struktur, tentaklernes form, farve og udseende. Deres nærmeste slægtninge er søstjerner og søpindsvin. De kan findes i Rusland. der er omkring hundrede arter af disse dyrDe mest populære af disse er den japanske søagurk (cucumaria) og den fjernøstlige trepang, som bruges til at tilberede sunde og lækre retter. Søagurken kan blive op til en halv meter stor, og den tungeste kendte vægt til dato er 1.500 gram!

Trepang: beskrivelse

Disse ormelignende dyr findes oftest i farvandet i Det Japanske Hav og Det Gule Hav, hvor de lever på ret store dybder (ca. 100 meter eller mere). Udseendemæssigt ligner bløddyret en agurk (deraf navnet): aflang ovalformet krop, en tyk hud dækket af lange, piggelignende udvækster. Søagurker har en række medicinske egenskaber og er blevet brugt som føde i lang tid.

Udseendet af en holothurian

Holothurianen er en unik beboer i undervandsverdenen, der ligner både en enorm orm og en stor larve. Bløddyrets bløde krop kan være helt glat eller ru (afhængigt af arten) og dækket af korte eller lange udvæksterFarve: rød, grå, grøn, brun eller sort.

Søagurker varierer også i størrelse. Dyrene spænder fra bittesmå (0,5 cm) til utroligt store (op til fem meter!), hvilket er det, der gør dem så attraktive for havjægere.

Søagurkens mund mangler praktisk talt nogen tilpasninger til at knuse og tygge mad. Den er placeret enten i den forreste ende af kroppen eller en smule forskudt ventralt. De få former for dette havdyr, der er i stand til at fæstne sig til klipper eller grave sig ned i mudder, har en hvælvet, kolbeformet eller kugleformet form. Dette forklares ved, at søagurkens anus og mund er en smule forskudt dorsal.

Alle søagurker har karakteristiske tentakler, placeret omkring munden. Disse vedhæng er modificerede ambulakrale fødder. Tentaklernes struktur varierer mellem forskellige medlemmer af trepang-ordenen, og deres antal varierer fra 8 til 30. Tentaklerne kan være korte og skjoldformede, primært brugt til at opsamle næringsstoffer fra jordoverfladen, eller trælignende, forgrenede, der dækker et ret stort vandområde, når de fanger byttedyr.

Men på trods af holothurianens usædvanlige form er det næsten altid muligt at skelne mellem dens ventrale og dorsale side. Den morfologiske struktur af søagurkens bug svarer ikke til andre dyrs. Fordi disse ormelignende dyr altid kravler på siden, svarer udtrykkene "dorsal" og "ventral" ikke helt til almindeligt accepterede begreber.

De fleste former for søliljer ikke har en klar adskillelse af grænserne mellem hoved og kropHos nogle arter kan man dog stadig se en lille adskillelse af kroppen fra hovedet. Søagurker er meget langsomme og bevæger sig fra sted til sted ved langsomt at strække sig og trække sig sammen. Deres normale tilstand er dog at ligge stille på siden, hvilket gør dem meget lettere at fange.

Sammensætning og egenskaber

Søpølser kan sagtens betragtes som et diætprodukt, da de har et meget lavt kalorieindhold (kun 33 kcal pr. 100 g). Skaldyrs gavnlige egenskaber bestemmes af deres sammensætning. Søpølser indeholder følgende stoffer:

• fluor;
• magnesium;
• kobolt;
• kalium;
• jod;
• kobber;
• brom;
• klor;
• svovl;
• nikkel;
• kalcium;
• jern;
• vitamin C, A, E, PP og andre elementer.

Søagurk er et unikt naturligt stof, der kan hjælpe med at fremskynde heling efter operation eller sygdom. Østlig medicin bruger sterilt søagurkkød. at normalisere metaboliske processer, sænker blodtrykket, stimulerer hjerteaktiviteten, accelererer vævsregenerering og eliminerer endda bradykardi og takykardi.

Søpølser har således en gavnlig effekt på menneskers sundhed, og at inkludere dem i din daglige kost kan hjælpe med at forebygge mange sygdomme. Søpølser har også en helbredende effekt på leddene, hvilket gør dem meget anvendte til behandling af gigt. Komponenterne i søpølsekød kan hjælpe med at reducere ledstivhed og lindre smerter.

Ikke kun frisk søagurkkød har gavnlige egenskaber, men også havagurk ekstraktIfølge kinesiske læger forlænger dette bløddyrekstrakt, der er fremstillet ved hjælp af en unik opskrift, livet, forbedrer nervesystemets og det kardiovaskulære systems funktion og hjælper også med at mætte kroppen med et kompleks af essentielle elementer og styrke immunforsvaret. Ekstraktet anbefales især til personer med kroniske sygdomme og ældre.

Søagurkkød er således et unikt råmateriale til produktion af medicin og medicinske ekstrakter.

Søagurker har også en bred vifte af kulinariske anvendelser. De spises på dåse, stuvet eller stegt, og bruges også i lækre salater.

Der er dog også kontraindikationer for brugen af ​​lægemidler baseret på trepang og dets kød:

• Hyperthyroidisme. At spise søpølser kan forværre tilstanden;
• forhøjet blodtryk. Produktet hjælper med at sænke blodtrykket betydeligt;
• graviditet og amning;
• alder op til 15 år;
• individuel intolerance.

Hvordan laver man mad?

Det er ret simpelt at tilberede søagurker til konsum. Det kræver dog en vis forberedelse på forhånd. Først, tørrede skaldyr skal vaskes grundigt indtil det sorte krudt forsvinder helt. Læg det derefter i en beholder med vand for at trække det et stykke tid. Skift vandet med jævne mellemrum. Kog derefter søagurken i rent vand, indtil den er mør (mindst tre timer).

Søpølser er en fast bestanddel af en bred vifte af retter. Disse inkluderer solyanka, suppe, pilaf, salat og alle mulige forretter. Søpølser kan også bruges som fyld i koteletter. Retter, der indeholder denne bløddyr, kan serveres med en række forskellige saucer (især krydrede).

Trepang med honning har vundet særlig popularitet blandt gourmeter, ikke kun for sin unikke smag, men også for dens meget gavnlige egenskaber.

Overtørrede skaldyr bør lægges i blød i flere dage, indtil produktet holder op med at lugte jod, og vandet efter skylning bliver helt klart.

Opbevaring af søagurker

Opbevar det tørrede produkt et køligt, tørt sted, væk fra sollys. Kogte eller friske søagurker kan fryses om nødvendigt. Undgå dog at opbevare søagurker i fryseren for længe (mere end to måneder), da de ellers mister deres gavnlige egenskaber.

Japanerne bruger søagurker rå. Til dette formål fjerne dyrets indvolde, skær det i små stykker og krydr med eddike eller sojasovs. Folk i Stillehavet og Japan bruger også søagurkernes kønskirtler og tarme til madlavning. Disse produkter er mere værdifulde end trepangens hud-muskelsæk.

Søpølser på dåse er i høj efterspørgsel verden over, hvilket har ført til, at nogle moderne fabrikker og virksomheder i europæiske lande har masseproduceret søpølser på dåse. Ikke alene er søpølsejagt udbredt, men også dens... kunstig avl, inklusive her i Rusland (Fjernøsten).

Så dette tilsyneladende grimme og til en vis grad endda ulækre havdyr er i stand til ikke kun at befri dig for mange lidelser, men også at give dig en sund og mættende middag.